Chou-fleur Rôti au Jambon et Gouda

1.

Préchauffer le four à 375 degrés F.

2.

Badigeonner les steaks de chou-fleur d'huile et assaisonner de sel et de poivre.

3.

Cuire au four environ 10 minutes.

4.

Ajouter le jambon sur la plaque à pâtisserie et cuire encore 5 minutes, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit doré.

5.

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire le reste du chou-fleur jusqu'à consistance lisse.

6.

Transférer dans un mélangeur.

7.

Ajouter le Gouda et réduire en purée jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

8.

Diluer avec le liquide de cuisson si nécessaire.

9.

Pour servir, servir la crème de chou-fleur sur le fond.

10.

Garnir de steak de chou-fleur rôti.

11.

Ajouter 1/2 tasse de pesto de pois écrasés et de jambon ; puis garnir de paprika fumé.

12.

Pour le pesto, combiner tous les ingrédients dans un robot culinaire.

13.

Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.