Chou-fleur Riz Stroganoff

Placer le chou-fleur dans un bol allant au micro-ondes. Faire chauffer au micro-ondes jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 1 minute.

Pulser le chou-fleur dans un robot culinaire en petits morceaux de la taille d'un riz.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faire fondre beurre dans la poêle et ajouter le chou-fleur, le sel, le poivre et la poudre d'oignon. Ajouter les champignons et le lait; porter à ébullition et ajouter le vin blanc. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 10 minutes.