Chou farci paléo

Mélanger les tomates, le bouillon de poulet, 1 gousse d'ail et 1 cuillère à café de persil dans une casserole ; porter à ébullition. Ajouter la pâte de tomate. Remplir la boîte au 1/4 avec de l'eau chaude ; secouer pour dissoudre tout reste de pâte de tomate dans la boîte et verser dans dans la casserole. Assaisonner la sauce avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, environ 30 minutes.

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C)

Mélanger le bœuf, le porc, l'oignon, 3 gousses d'ail, basilic, origan, 1/2 cuillère à café de persil, 1/2 2 cuillères à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre dans un grand bol.

Apporter une grande casserole d'eau à ébullition ; ajouter 2 cuillères à soupe de sel de mer. Ajouter chou-fleur; cuire 5 minutes. Transférer dans un bol avec une écumoire. Ajouter 1 tête de chou à l'eau bouillante; cuire 5 minutes. Retirer avec une écumoire. Répéter avec le deuxième chou. arrêtez les feuilles de chou.

Râpez le chou-fleur et la courgette dans un robot muni du disque râpe. Ajouter suffisamment au mélange de viande pour qu'il y ait un rapport égal des deux. Ajouter les œufs et la farine d'amande.

Étendre 1 feuille de chou sur une surface plane. Rouler 1 cuillère à soupe du mélange de bœuf dans une bûche et la placer au milieu de la feuille. Chevaucher avec le bas de la feuille ; plier sur les bords opposés et rouler. Répéter avec les feuilles restantes et le mélange de viande.

Tapis le fond d'un grand plat allant au four avec une couche de sauce tomate. Placer les rouleaux de chou, couture vers le bas, sur une assiette; garnir du reste de sauce tomate. Couvrir le plat de papier d'aluminium.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la sauce bouillonne, environ 1 heure.