Chips de pommes de terre poêlées Avec sauce aux champignons sauvages
Ingrédients
2 cuillères à soupe de beurre
1u2009½ livres de pommes de terre rattes, coupées en deux dans le sens de la longueur
2 tasses de champignons sauvages mélangés (petits portobella, crimini, shiitake) tranchés
2 gousses d'ail, hachées
1 grosse échalote, finement tranchée
1 tasse de bouillon de poulet
¼ tasse de champignons sauvages mélangés séchés
2 cuillères à café de moutarde de Dijon
¾ cuillère à café d'herbes de Provence
½ tasse de crème fraîche ou de crème épaisse
1 pincée de poivre noir fraîchement moulu pour goût
1 cuillère à café de thym frais haché
Préparation
1
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les pommes de terre; cuire, en remuant de temps en temps, 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. (Couvrir de papier d'aluminium accélérera la cuisson.)
2
Ajouter les champignons, l'ail et l'échalote; cuire 10 minutes de plus. Ajouter le bouillon, les champignons séchés, la moutarde et les herbes ; cuire à puissance élevée pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la majeure partie du bouillon soit cuite. Ajouter la crème fraîche et cuire encore 5 minutes. Assaisonner de poivre et de thym frais.
Avis et Évaluations 💬
Donnez votre avis
Il n'y a pas encore d'avis. Soyez le premier à évaluer cette recette ! ⭐