Chili végétalien fait maison
Prep::
20 mins
Cook::
50 mins
Total::
1 h 10 mins
Portions::
8
Rendement ::
8 portions
Ingrédients
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon moyen haché
1 patate douce moyenne hachée
1 poivron moyen haché
2 grosses carottes hachées
2 branches de céleri hachées
4 gousses d'ail, hachées ou plus au goût
2 boîtes (16 onces) de haricots rouges, égouttés
1 boîte (16 onces) de tomates en dés
1 boîte (16 onces) de haricots noirs , égouttés
1 boîte (16 onces) de pois chiches, égouttés
1 cuillère à soupe de poudre de chili, ou plus au goût
1 cuillère à thé de sel
1 cuillère à thé de cumin moulu ou plus au goût
1 cuillère à thé origan séché
1 grosse feuille de laurier, ou plus au goût
Préparation
1
Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Faire revenir l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Ajouter la patate douce, le poivron, les carottes, le céleri et l'ail. Cuire et remuer le tout pendant 5 minutes. ; ne pas brûler.
2
Ajouter les haricots rouges, les tomates, les haricots noirs, les pois chiches, la poudre de chili, le sel, le cumin, l'origan et le laurier. Couvrir et porter à ébullition. laisser mijoter 40 à 50 minutes.
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