Chili de bœuf à l'autocuiseur

Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Assaisonnez généreusement le boeuf avec du sel et du poivre noir; placez le boeuf dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, 5 à 10 minutes. Transférer Transférer dans une assiette et réserver .

Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen-doux dans la casserole d'un autocuiseur. Incorporez l'oignon et l'ail dans la casserole; faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque translucides, 4 à 6 minutes. Ajoutez la poudre de piment ancho, le paprika, le cumin, le poivre noir , la poudre de piment chipotle, le poivre de Cayenne et l'origan ; cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, 2 minutes. Ajouter les tomates en dés, le bœuf et l'eau ; remuer pour combiner.

Fermer le couvercle de votre autocuiseur. Augmenter le feu à élevé et amener à pleine pression Réduire le feu à doux pour maintenir la pression ; cuire 15 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes. S'assurer que la pression est complètement relâchée et retirer le couvercle. .

Remettre l'autocuiseur non couvert sur le brûleur à feu vif. Ajouter les croustilles de maïs et porter à ébullition; cuire 5 minutes. Garnir de coriandre et d'oignon vert.