Chili Criollo Épicé

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter le poulet haché, la saucisse et 1 cuillère à café de poudre de chili ; cuire 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose. Retirer le mélange de la viande de la poêle ; réserver.

Ajouter l'oignon, le poivron et l'ail ; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps. Ajouter le cumin, le paprika, le sel et la cuillère à thé restante de poudre de chili ; cuire 1 à 2 minutes de plus ou jusqu'à ce que les épices soient parfumées.

Retourner le mélange de viande cuite dans la casserole ; ajouter les tomates broyées, les haricots et les tomates non égouttées. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit chaud. Garnir chaque portion de crème sure et de persil, si désiré.