Chicken Saag

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen et faire frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 8 minutes de chaque côté. Mettre le poulet de côté.

Placer les épinards dans une grande casserole avec 1/4 tasse d'eau, porter à ébullition, couvrir casserole et retirer du feu. Laisser les épinards cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes, puis les placer dans un mélangeur et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient hachés très finement. Réserver les épinards.

Placer les oignons, l'ail et le gingembre dans la poêle et faire revenir à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 10 minutes. Incorporer les tomates, la coriandre moulue, le poivre de Cayenne, le curcuma, la cardamome, les clous de girofle et le sel ; ajouter 1 cuillère à soupe d'eau et cuire, en remuant fréquemment, pendant 10 minutes. Verser le lait, remuer pour mélanger et remettre les morceaux de poulet dans la poêle. Porter le mélange à ébullition, réduire le feu. chauffer, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 20 minutes. Incorporer les épinards et le garam masala dans la poêle et cuire jusqu'à ce que les épinards commencent à coller à la poêle, environ 15 minutes.

Ajouter la crème sure et porter le mélange à ébullition. Retirer du feu et ajouter le beurre.