Baumkuchen

1.

Beurrez un moule carré en métal de 9 pouces.

2.

Placez une feuille de papier sulfurisé au fond.

3.

Beurrez le parchemin et farinez tout le moule.

4.

Placez la grille du four sur le réglage le plus bas et préchauffez le gril.

5.

.

6.

Dans un grand bol, battre le beurre ou la margarine jusqu'à consistance légère et mousseuse.

7.

Ajouter la pâte d'amande en petits morceaux; battre jusqu'à consistance lisse.

8.

Ajouter le sucre candi, la fécule de maïs, la vanille et le sel.

9.

Ajouter les jaunes un à un en battant bien après chaque ajout.

10.

Battre jusqu'à consistance lisse.

11.

Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs en neige.

12.

Ajouter le sucre petit à petit tout en continuant à battre la meringue jusqu'à formation de pics fermes et brillants.

13.

Ajouter la meringue au mélange de jaunes.

14.

Tamisez la farine dessus et mélangez-la.

15.

Déposez une petite quantité de pâte sur le dessus du parchemin dans le moule.

16.

Avec un pinceau pâtissier, badigeonnez la pâte.

17.

Vous voulez couvrir complètement le papier, mais avoir une fine couche.

18.

Placer sous le gril et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés; cela devrait prendre environ 1-2 minutes.

19.

Badigeonner une autre couche de pâte sur le gâteau et placer sous le gril.

20.

Continuez ainsi jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.

21.

Refroidir complètement.

22.

Sortez le gâteau du moule et coupez les bords pour le rendre propre.

23.

Au bain-marie, mélanger le chocolat et l'huile.

24.

Chauffer jusqu'à ce que le chocolat soit lisse.

25.

À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez un côté du gâteau garni avec du chocolat.

26.

Ne le faites pas trop épais.

27.

Laissez durcir.

28.

Retournez le gâteau et badigeonnez l'autre côté.

29.

Laissez le gâteau reposer.

30.

Couper le gâteau en 6 bandes étroites, chacune d'environ 1-1/2 pouces de large.

31.

Badigeonnez les côtés et le dessus avec le glaçage et laissez prendre.

32.

Conserver au réfrigérateur, mais servir à température ambiante.