Chicken And Sliders

Lavez le poulet et placez-le dans une grande casserole. Couvrez d'eau et ajoutez les légumes hachés, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. La viande tombe facilement l'os. Retirer le poulet du bouillon et filtrer le liquide. Réserver le bouillon et jeter tous les légumes.

Lorsque le poulet est froid, retirer la viande des os et toute la peau, en gardant la viande de poulet raisonnablement gros morceaux.

Pour faire les nouilles (sliders) : battre l'œuf avec un peu du bouillon refroidi, mesurer la farine, travailler le mélange d'œufs dans la farine en ajoutant du bouillon au besoin jusqu'à ce que la pâte soit lisse. former une boule. Pétrir la boule pendant quelques minutes. Étaler la pâte sur une surface farinée. Couper la pâte en bandes d'environ 1 1/2 pouces de large et 3 pouces de long. Ne vous inquiétez pas si elles sont de forme irrégulière. Laissez le trop de farine dans les nouilles.

Porter à ébullition le bouillon réservé, ajouter les nouilles et laisser bouillir environ 5 minutes. Réduire le feu, ajouter le poulet découpé et laisser mijoter jusqu'à ce que le bouillon soit très épais comme une sauce (ajouter un peu de farine pour épaissir si besoin). Saler et poivrer au goût.