Chicharrones De Pollo

Fouettez le jus de citron vert, le rhum, l'oignon et l'ail dans un bol. Placez les lanières de poulet dans un plat de cuisson en verre peu profond et versez la marinade dessus. Mélangez le poulet pour que tous les morceaux soient bien recouverts. Couvrez d'une pellicule plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.

Battre l'œuf et l'eau dans un bol peu profond. Mélanger la farine, 2 cuillères à café de sel et 2 cuillères à café de poivre dans un bol. deuxième casserole peu profonde.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé.

Pendant que l'huile chauffe, retirer le poulet de la marinade et secouer l'excédent. Jeter le reste de la marinade. Tremper le poulet dans l'œuf battu, puis le draguer dans le mélange de farine assaisonnée jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.

Faire frire le poulet dans de petits les fournées (ne pas surcharger la poêle) dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés et que le jus soit clair, 8 à 10 minutes de chaque côté Un thermomètre à lecture instantanée un inséré au centre doit lire au moins 165 degrés F (74 degrés C)".