Chaudrée de palourdes de l'armée canadienne
Prep::
10 mins
Cook: :
35 mins
Total::
45 mins
Serves::
6
Rendement ::
6 portions
Ingrédients
½ tasse de beurre
2 branches de céleri, hachées
1 oignon, haché
½ tasse de farine tout usage
2 boîtes (6,5 onces) de palourdes hachées, égouttées avec le jus réservé
2 pommes de terre , pelé et coupé en cubes
1 boîte (12 onces liquides) de lait évaporé
½ cuillère à café de thym séché
sel et poivre au goût
Préparation
1
Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, mélanger le beurre, le céleri et l'oignon. Faire revenir environ 3 minutes, ajouter la farine et bien mélanger pour faire un roux sec. Ajouter les jus de palourdes réservés pour faire une pâte, puis ajouter lentement assez d'eau froide pour atteindre l'épaisseur désirée.
2
Ajouter les pommes de terre, le lait, le thym, le sel et le poivre. Réduire le feu à doux et laisser mijoter la soupe pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter les palourdes et laisser mijoter réchauffer.
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