Chaudrée de maïs à la canadienne

Cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 5 minutes. Retirer le bacon dans une assiette; verser environ la moitié de la graisse de bacon. Mélanger les carottes, le céleri et le laurier dans la même poêle; cuire et remuer les légumes jusqu'à ce que légèrement ramolli, environ 5 minutes.

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-doux; incorporer la farine en fouettant. Ajouter lentement le lait, porter à ébullition et cuire en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, environ 5 minutes.

Émietter le bacon. Incorporer le bacon, les pommes de terre, le maïs, le paprika et le mélange de légumes au mélange de lait. Cuire la soupe à feu moyen-doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes.