Name: Champignons portobello et roquette fanée
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; ½ petit oignon émincé; 2 gousses d'ail émincées; ⅛ cuillère à café de flocons de piment rouge broyé, ou au goût; 1 chapeau de champignons portobello émincés; ¼ tasse sec sherry; ¼ tasse de bouillon de poulet; 4 tasses de feuilles de roquette; ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu

Prep: 20 mins

Cook: 10 mins

total: 30 minutes

Portions: 2

Rendement : 2 tasses

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

½ petit oignon émincé

2 gousses d'ail émincées

⅛ cuillère à café de flocons de piment rouge broyé, ou au goût

1 chapeau de champignons portobello émincés

¼ tasse sec sherry

¼ tasse de bouillon de poulet

4 tasses de feuilles de roquette

⅛ cuillère à café de poivre noir moulu

Information nutritionnelle

Par portion: 125 calories, protéines 2,9 g, glucides 11,8 g, lipides 7,2 g, sodium 195 mg.

Préparation de la recette

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.

Ajouter les flocons de piment rouge et les champignons hachés et cuire jusqu'à ce que les champignons soient recouverts d'huile et commencent à ramollir.

Versez dans le xérès et le bouillon de poulet.

Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié.

Ajouter la roquette et cuire jusqu'à ce qu'elle ramollisse, environ une minute.

Assaisonner de poivre Servir immédiatement.