Casserole du fermier

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Graisser un plat allant au four de 2 pintes.

Disposer uniformément les pommes de terre rissolées au fond du moule préparé. Saupoudrer de fromage pepperjack, de jambon et d'oignons verts.

Dans dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, le lait évaporé, le poivre et le sel. Verser le mélange d'œufs sur le mélange de pommes de terre dans le plat. Le plat peut être couvert et réfrigéré à ce stade pendant plusieurs heures ou toute la nuit.

Cuire 40 à 45 minutes (ou 55 à 60 minutes si préparé à l'avance et réfrigéré) dans un four préchauffé, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre Laisser reposer 5 minutes avant de servir.