Omelette aux Blancs d'Oeuf de Courgettes

1.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen ; cuire et remuer l'échalote et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes.

2.

Ajouter les courgettes; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 5 minutes.

3.

Battre les blancs d'œufs, sel et thym dans un petit bol; mélanger avec le mélange de courgettes.

4.

Cuire, sans toucher, à feu doux jusqu'à ce que la frittata soit cuite, environ 2 minutes.

5.

Retourner la frittata et cuire 1 minute de plus.

6.

Assaisonner avec du sel et du poivre.