Casserole de patates douces à la noix de coco

Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Percez des trous dans les patates douces avec une fourchette, placez les patates douces sur une plaque à biscuits. Graissez un plat de cuisson en verre de 11 x 7 pouces.

Faites cuire les patates douces patates douces 1 heure. Refroidissez, puis écraser dans un grand bol. Il devrait y avoir environ 3 2/3 tasses de purée de patates douces.

Mélanger le beurre ramolli avec la cassonade, les noix de pécan, la noix de coco et la farine; remuer à la fourchette. Réserver.

Mélanger le le sucre, les œufs, le lait, le zeste d'orange, le beurre, la vanille et le sel avec la purée de patates douces. Battre le mélange au batteur électrique jusqu'à consistance lisse. Verser le mélange dans le plat de cuisson préparé. Saupoudrer le mélange de cassonade et de noix de pécan sur le dessus du mélange. , "Cuire pendant 35 minutes.