Carrot Cake V

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Graisser et fariner deux moules ronds de 9 pouces.

Dans un grand bol, mélanger le sucre et l'huile ; bien battre. Ajouter les œufs, les carottes et 1 cuillère à thé de vanille ; fouetter jusqu'à consistance lisse. Mélanger la farine, le sel, le soda et les épices ; ajouter au mélange crémeux en fouettant bien. Verser la pâte dans les moules préparés.

Cuire 30 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit pris. Laisser refroidir dans les moules 10 minutes, puis transférer les couches sur le fil racks.

Pour faire le glaçage au fromage à la crème : mélanger le fromage à la crème et le beurre ou la margarine, en battant jusqu'à consistance lisse et crémeuse. mousseux. Ajouter 1 cuillère à soupe de vanille et de sucre à glacer ; battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter les pacanes hachées. Remplir et garnir le gâteau de crème glaçage au fromage. Garnir de pacanes, si désiré.