Cannoli farcis à la purée de pommes de terre

Pour le cannoli au parmesan : dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif, étalez du parmesan râpé de 3 à 4 pouces de diamètre, en gardant le fromage en vrac pour créer un effet de dentelle

Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré d'un côté et retourner doucement pour dorer de l'autre côté, environ 1 à 2 minutes de chaque côté.

À l'aide du manche d'une cuillère en bois, enroulez rapidement et soigneusement chaque cannoli chaud autour du manche pour former un cylindre. Faites glisser doucement et mettez de côté. Répétez l'opération pour faire environ 25 cannoli .

Pour la garniture : incorporer l'oignon vert et le persil dans la purée de pommes de terre à l'ail rôti préparée. Couvrir et réfrigérer légèrement.

Lorsque les pommes de terre sont suffisamment froides pour être manipulées, mais encore chaudes, placez-les dans une poche à douille et remplir les tubes de cannoli au parmesan avec la purée de pommes de terre.

Servir immédiatement.