California Sherry Chicken

Placer le poulet dans un sac en plastique refermable avec de la farine, du sel et du poivre. Sceller le sac et secouer pour bien enrober. Retirer le poulet du sac, en secouant l'excès de farine.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Faire revenir le poulet à feu vif. de chaque côté pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer de la poêle et réserver.

Dans la même poêle, mélanger le xérès, le bouillon, l'ail et quelques gouttes de citron et porter à ébullition. Remettre le poulet dans la poêle , réduire le feu à doux et laisser mijoter 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et qu'il ne soit plus rosé à l'intérieur.

Pendant ce temps, faire revenir les carottes et les courgettes dans une autre poêle moyenne jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter au poulet et à la sauce qui mijotent et réchauffent avant de servir.