Burgers végétariens grillés aux champignons portobello

Placer les champignons, les aubergines, les courges d'hiver et les courgettes dans un bol peu profond ou un plat allant au four. Arroser de vinaigrette balsamique, en tournant pour enrober uniformément. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures ou jusqu'à 24 heures, en remuant de temps en temps.

Préchauffer le gril à feu moyen-vif

Égouttez les légumes et jetez la marinade. Placez les légumes sur le gril préchauffé et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, en les retournant une fois, ou environ 3 minutes de chaque côté. (Notez que les temps de cuisson varient d'un gril à l'autre.) Saupoudrez les champignons de fromage bleu et laissez le fromage fondre légèrement.

Ouvrir les 6 pains à hamburger et répartir l'aubergine, la courge et la courgette entre les moitiés inférieures. Placer les champignons portobello sur les légumes, côté fromage vers le haut. Recouvrir avec les 6 moitiés de pain à hamburger restantes. Utiliser un cure-dent si avait besoin s de dents pour maintenir les petits pains en place. Servir immédiatement.