Bulgogi Beef (style coréen UN BARBECUE)

Prep :: 15 mins Cook:: 5 mins Additional:: 1 hr Total:: 1 hr 20 mins Servs:: 2 Yield:: 2 Portions
Bulgogi Beef (style coréen UN BARBECUE)
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Ingrédients

1u2009¼ livres de côtes courtes de boeuf désossées, coupées en tranches de 1/8 de pouce d'épaisseur
4 gousses d'ail finement hachées
¼ tasse d'oignon jaune râpé
1 cuillère à soupe de racine de gingembre fraîchement râpée
1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
1 cuillère à soupe de cassonade claire, ou au goût
⅓ tasse de poire asiatique fraîchement râpée
¼ tasse de sauce soja
1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge coréen (gochugaru)
½ à thé de sel kasher
1 cuillère à soupe d'huile végétale, plus plus pour badigeonner la poêle
2 tasses de riz chaud cuit à la vapeur, ou au besoin
2 oignons verts tranchés pour la garniture
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Préparation

1

Mélangez l'ail, l'oignon râpé, le gingembre râpé, l'huile de sésame grillé et la cassonade dans un bol à mélanger. Ajoutez la poire râpée, la sauce soja et les flocons de piment.

2

Transférez la viande dans la marinade et mélangez pour enrober tous les côtés . Couvrir et réfrigérer 1 à 2 heures.

3

Assaisonner la viande avec du sel et un trait d'huile végétale. Mélanger.

4

Badigeonner une poêle en fonte d'un peu d'huile végétale et la placer sur feu vif. Lorsque la poêle est très chaude , ajouter le bœuf en une seule couche et cuire jusqu'à ce que le bœuf commence à caraméliser sur les bords et que l'humidité commence à s'évaporer, 2 à 3 minutes par Servir sur du riz chaud et garnir d'oignons verts tranchés.

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