Brochettes de bison de la mer et du rivage avec salade de couscous méditerranéenne

Pour badigeonner, mélanger l'huile, le jus de citron, le zeste de citron, l'ail, le sel et le thym dans un petit bol ; réserver.

Décongeler les pétoncles, s'ils sont congelés. Rincer les pétoncles ; éponger avec du papier absorbant. Sur huit 10 pouces brochettes*, enfiler alternativement des pétoncles, des tomates cerises et des courgettes en laissant 1/4 de pouce entre chaque.

Sur huit brochettes de 10 pouces*, enfiler alternativement des morceaux de filet de bison, des champignons et du poivron en laissant 1/4 pouce entre les morceaux.

Pour un gril au gaz ou au charbon de bois, placez les brochettes de bison sur la grille du gril couverte directement à feu moyen-élevé. faites griller de 8 à 10 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée, en tournant une fois et en badigeonnant Grillez les brochettes de pétoncles à côté des brochettes de bison 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que les pétoncles soient opaques, en les retournant une fois et en les badigeonnant avec un pinceau.Servir avec Salade da Couscous Méditerranéen.

Salade de Couscous Méditerranéen : Porter le bouillon à ébullition dans une casserole moyenne. Ajouter le couscous. Couvrir et retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes. Aérer légèrement le couscous à la fourchette. Transférer dans un grand bol. Laisser reposer à température ambiante pendant 10 minutes. Ajouter la tomate hachée, le concombre, l'oignon et la feta. Mélanger avec la vinaigrette.