Name: Filet de porc à la sauce Romesco faible en gras
Yield: 4 personnes
Cuisine: Mondiale
Ingredients: 1 filet de porc assaisonné au poivre et à l'ail Smithfield®; ¼ tasse d'amandes tranchées grillées; 1u2009½ tranches de pain de grains entiers, grillées; 2 grosses tomates rôties; ½ pot (15 oz) de cloche rouge rôtie poivrons; ½ citron pressé; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge; ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, ou au goût; Sel, au goût

Ingrédients

1 filet de porc assaisonné au poivre et à l'ail Smithfield®

¼ tasse d'amandes tranchées grillées

1u2009½ tranches de pain de grains entiers, grillées

2 grosses tomates rôties

½ pot (15 oz) de cloche rouge rôtie poivrons

½ citron pressé

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, ou au goût

Sel, au goût

Préparation

Rôtir le filet mignon au four à 425 °F pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la température interne atteigne 150 °F.

Poudre les amandes et le pain au mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient fins. Ajouter les tomates et les poivrons rouges ; mélanger jusqu'à consistance lisse.

Ajouter ingrédients restants. Servir à température ambiante sur un filet de porc tranché.

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