Name: Briam (Courgettes et pommes de terre au four grecques)
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 livres de pommes de terre, pelées et finement tranchées; 4 grosses courgettes, finement tranchées; 4 petits oignons rouges, finement tranchés; 6 tomates mûres, en purée; ½ tasse d'huile d'olive huile d'olive; 2 à soupe de persil frais haché (facultatif); sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût

Ingrédients

2 livres de pommes de terre, pelées et finement tranchées

4 grosses courgettes, finement tranchées

4 petits oignons rouges, finement tranchés

6 tomates mûres, en purée

½ tasse d'huile d'olive huile d'olive

2 à soupe de persil frais haché (facultatif)

sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût

Information nutritionnelle

Par portion: 534 calories, protéines 11,3 g, glucides 65,8 g, lipides 28,3 g, sodium 141,4 mg.

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C), Étaler les pommes de terre, les courgettes et les oignons rouges dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces, ou de préférence un plus grand.

Utiliser 2 plats allant au four si nécessaire.

Garnir de purée de tomates, huile d'olive, persil.

Assaisonner avec du sel et du poivre fraîchement moulu.

Mélanger tous les ingrédients pour que les légumes soient bien enrobés.

Cuire au four préchauffé, en remuant après 1 heure, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que l'humidité se soit évaporée, environ 90 minutes .

Laisser refroidir légèrement avant de servir ou servir à température ambiante.