Braciola JE.

Coupez le steak en 4 à 6 morceaux et tapotez finement chaque morceau avec un maillet ou le côté d'un couteau de boucher. Déposez une tranche de fromage mozzarella et 1 cuillère à café de beurre sur chaque morceau, puis saupoudrez chaque morceau de parmesan, d'ail , et les raisins secs, et assaisonner avec du sel et du poivre.

Rouler chaque morceau fermement et attacher solidement avec de la ficelle. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen-vif. Faire sauter chaque rouleau dans l'huile pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.

Plongez ces rouleaux dans votre sauce tomate frémissante préférée pendant 1 1/2 heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirez de la sauce, laissez refroidir un peu et retirez les fils avant de servir.