Name: Riz au curry de noix de coco et noix de cajou
Yield: 4 personnes
Cuisine: Mondiale
Ingredients: 2 tasses d'eau de coco; 1 tasse de riz instantané (comme Uncle Ben's®); 2 cubes de bouillon de poulet, ou plus au goût; 2 cuillères à café de poudre de curry; 2 pincées de cannelle moulue, ou au goût; 1 pincée de poudre de chili; 1 pincée de curcuma moulu ou au goût; 1 pincée de poivre noir moulu ou au goût; ¼ tasse de noix de cajou ou au goût

Ingrédients

2 tasses d'eau de coco

1 tasse de riz instantané (comme Uncle Ben's®)

2 cubes de bouillon de poulet, ou plus au goût

2 cuillères à café de poudre de curry

2 pincées de cannelle moulue, ou au goût

1 pincée de poudre de chili

1 pincée de curcuma moulu ou au goût

1 pincée de poivre noir moulu ou au goût

¼ tasse de noix de cajou ou au goût

Préparation

Mélanger l'eau de coco, le riz, le bouillon de poulet, la poudre de curry, la cannelle, la poudre de chili, le curcuma et le poivre noir dans une casserole ; porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 6 minutes. Incorporer les noix de cajou au mélange de riz et cuire 2 minutes de plus. Laisser reposer 2-3 minutes ; remuer le riz à la fourchette.

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