Bok Soup Mushroom Choy
Prep ::
15 minutes
Cook ::
7 minutes
Total ::
22 minutes
Serves ::
6
Rendement ::
6 tasses
Ingrédients
¼ tasse de beurre non salé
1 tête de bok choy, haché
1 livre de champignons blancs et crimini, coupés en quartiers
4 oignons verts, tranchés
2 cuillères à soupe d'ail haché, ou plus au goût
8 tranches de gingembre frais, coupées en quartiers
¼ tasse de jus de citron vert
7 tasses de bouillon de poulet
½ tasse de coriandre fraîche hachée
Préparation
1
Chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen ; ajouter le bok choy, les champignons, les oignons verts, l'ail et le gingembre. Arroser le mélange de champignons avec le jus de citron ; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, 2 à 3 minutes. Augmenter le feu à moyen-vif, verser le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes. Servir avec de la coriandre.
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