Bœuf de Mélanie Soupe à l'orge

Assaisonner les morceaux de ragoût de boeuf avec du sel et du poivre au goût. Placer le boeuf assaisonné dans une grande marmite. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile et faire sauter pendant 5 minutes à feu vif. Retirer le boeuf. Ajouter 2 autres cuillères à soupe d'huile à la casserole et ajouter les oignons, les carottes et les champignons. Faire sauter pendant 5 minutes, en remuant fréquemment. Ajouter l'ail et le thym dans la casserole et faire sauter pendant 3 minutes supplémentaires.

Ajouter le bouillon de poulet et 3 tasses d'eau dans la casserole. Ajouter le surgelé légumes verts mélangés, pommes de terre et orge. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Mélanger et porter à ébullition. Couvrir la casserole, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 1 à 1 1/2 heures.