Bisque de crevettes et de crabe
Prep::
15 mins
Cook::
20 minutes
Total::
35 minutes
Serves::
4
Rendement ::
4 à 6 portions
Ingrédients
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine tout usage
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre blanc moulu
1 cuillère à café de poudre de bouillon de poulet
2 cuillères à soupe d'oignon émincé
1u2009½ tasses de moitié et moitié
½ livre de crevettes moyennes - décortiquées et déveinées
½ livre de chair de crabe
½ tasse de vin blanc
Préparation
1
Dans une casserole de 2 pintes, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter la farine, le sel, le poivre blanc; cuire et remuer 2 minutes. Mélanger les granulés de bouillon, l'oignon et la moitié de moitié-moitié. Porter le mélange à ébullition.
2
Réduire le feu à moyen ; ajouter les crevettes et la chair de crabe. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe et que les crevettes soient bien cuites. Ajouter la moitié-moitié restante et le vin. Servir chaud.
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