Biscuits végétaliens à l'avoine et à la banane

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier ciré.

Mélanger les bananes, les flocons d'avoine, les dattes, la compote de pommes, l'huile végétale et l'extrait de vanille dans un bol avec les mains. Incorporer le beurre d'arachide jusqu'à homogénéité ; incorporer les pépites de chocolat. Laisser la pâte reposer jusqu'à ce que les flocons d'avoine ramollissent légèrement, environ 10 minutes.

Déposer des cuillères à soupe de 1 pouce de pâte à 2 pouces d'intervalle sur la plaque à pâtisserie préparée ; aplatir légèrement. Saupoudrer de sucre brut sur le dessus.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la croûte soit dorée, 10 à 15 minutes.