Biscuits italiens aux amandes

Mélangez la farine, les œufs, la margarine, le sucre, la vanille, le zeste de citron et les amandes hachées pour former une pâte lisse. Ajoutez les amandes entières.

Divisez la pâte en 3 parties égales et étalez chaque portion en forme de bûche. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Placer les rouleaux de pâte refroidis sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Laisser refroidir, puis trancher en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur. Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire encore 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les biscuits sont très croustillants une fois cuits.