Biscuits Fraser

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C)

Placer le beurre (non ramolli) dans un grand bol à mélanger. Ajouter la farine, le sucre et la fécule de maïs. Mélanger avec les mains (ne pas utiliser de mélangeur) jusqu'à homogénéité et la plupart des la pâte ressemble à de la semoule de maïs. Elle sera très grumeleuse.

Étalez une partie de la pâte au fond d'un moule à gâteau en verre et pressez fermement dans le moule. Ajoutez la pâte jusqu'à environ 1/2 pouce d'épaisseur.

Placez au four et cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés. Retirer du four et utiliser une fourchette pour créer des trous. Les sablés se cassent facilement une fois refroidis. Retirer du moule à gâteau en les plaçant sur une plaque de couverture, puis en les retournant : les sablés tomberont en un seul morceau.