Biscuits de Pâques grecs de Smyrne

Tamiser ensemble la farine et la levure chimique et réserver. Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre. Ajouter 4 jaunes d'œufs, un à la fois, en battant bien après chacun. Ajouter le lait et la farine. avec vos mains jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Ajoutez le zeste d'orange râpé. La pâte doit être ferme, alors ajoutez de la farine supplémentaire si nécessaire.

Séparez de petites portions de pâte et étalez-les en bandes sur la taille d'un crayon d'environ 11 pouces de long. Plier chaque bande en trois, sur le côté, et appuyez légèrement sur les extrémités.

Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie non graissée. Badigeonner le dessus d'œuf battu. Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 18 à 20 minutes.