Biscuits au pain d'épice

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Graisser légèrement une plaque à biscuits.

Mélanger la mélasse, la cassonade, l'eau et le shortening

Tamiser la farine, le bicarbonate de soude, le sel, le piment de la Jamaïque, le gingembre, les clous de girofle, et la cannelle. Ajouter au mélange de sucre et bien mélanger. Couvrir et réfrigérer 2 heures.

Rouler la pâte de 1/4 de pouce d'épaisseur sur une planche farinée. Couper avec un coupe-pain d'épice fariné. Placer environ 2 pouces d'intervalle sur une plaque à biscuits. Cuire au four pendant 10 -12 minutes Refroidir et décorer avec du glaçage.