Biscuits au levain et au babeurre

Faire du babeurre en combinant le lait et le vinaigre dans un petit bol. Remuer et laisser reposer jusqu'à épaississement et légèrement pris, 5 à 10 minutes.

Mélangez 1 tasse de farine, le levain et le babeurre dans un grand bol non réactif. Couvrir et laisser lever la pâte dans un endroit chaud, de 8 heures à une nuit.

Ajouter 1 tasse de farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude à la pâte ; pétrir légèrement jusqu'à consistance lisse. jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée Retourner la pâte sur une surface de travail qui a été saupoudré avec la 1/2 tasse de farine restante Rouler ou perforer la pâte à environ 1/2 pouce d'épaisseur Tremper un emporte-pièce dans le beurre fondu et couper en biscuits. Réserver le beurre restant.

Placer les biscuits ensemble dans un moule graissé de 9x13 pouces . Couvrir et laisser reposer 30 minutes.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C) .

Faire fondre le reste du beurre et badigeonner les biscuits .

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 30 minutes. Servir chaud.