Biscuits au beurre d'arachide à l'ancienne

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin.

Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen.

Dans un bol moyen, battre le beurre, le beurre d'arachide, et la vanille au batteur électrique jusqu'à homogénéité. Incorporer les deux sucres. Racler les parois du bol. Ajouter la moitié des ingrédients secs au mélange. Ajouter les œufs un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Mélanger le reste des ingrédients. Ajouter chips de beurre d'arachide.

Pour chaque biscuit, rouler 1 cuillère à soupe de pâte en une boule de 1 3/4 pouce de diamètre. Placer les boules à 2 1/2" d'intervalle sur les plaques à pâtisserie préparées. À l'aide du dos d'une fourchette, aplatir les boules de pâte et entrecroiser sur le dessus.

Cuire les cookies jusqu'à ce qu'ils soient secs dessus, environ 15 minutes

Refroidir les cookies dans plaques de cuisson pendant 5 minutes. À l'aide d'une spatule, transférer les biscuits sur des grilles pour qu'ils refroidissent complètement.