Biscuits à l'Arrowroot

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Graisser les plaques à pâtisserie ou les tapisser de papier parchemin.

Battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'œuf et la vanille.

Mélanger la farine, la farine d'arrow-root, la poudre à pâte et ajouter au mélange de beurre et bien mélanger. Diviser la pâte en deux.

Sur une surface légèrement farinée, étaler la moitié de la pâte avec 1/8 de pouce d'épaisseur. Couper en cercles de 2 1/2 pouces. Transférer les ronds à plaque à pâtisserie préparée ; percer avec une fourchette. Répéter avec le reste de la pâte.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les bords soient croustillants. dorés, 8 à 10 minutes. Allouer un temps de cuisson légèrement plus long si le rouleau est plus épais.