Biscotti aux fruits confits

1.

Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre.

2.

Mélanger les œufs et l'extrait d'anis.

3.

Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel ; incorporer au mélange d'œufs.

4.

Enfin, ajouter les fruits confits.

5.

Réfrigérer la pâte pendant 1 heure.

6.

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C).

7.

Diviser la pâte en 4 portions égales.

8.

Rouler chaque portion en une bûche d'environ 12 pouces de long.

9.

Disposer 2 bûches par plaque à pâtisserie Appuyer légèrement et cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes.

10.

Retirer du four et laisser refroidir sur les moules environ 5 minutes.

11.

Couper en diagonale en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur.

12.

Disposer les tranches côté coupé vers le bas sur une plaque à pâtisserie et remettre au four pendant 16 à 18 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées.

13.

Laisser refroidir sur racks et conserver dans des contenants hermétiques.