Bifteck de flanc tendre

Fouetter la sauce soja, la sauce Worcestershire et l'ail dans un bol ; verser dans un sac en plastique refermable. Ajouter le bifteck de flanc, enrober de marinade, essorer l'excès d'air et sceller le sac. Laisser mariner au réfrigérateur de 8 heures à toute la nuit.

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen-élevé et légèrement huiler le gril.

Retirer la poitrine de la marinade; secouer pour enlever l'excès d'humidité. Jeter la marinade restante de la poitrine.

Cuire le steak sur le gril jusqu'à ce qu'il commence à se raffermir et qu'il soit chaud et légèrement rose au centre, environ 7 minutes de chaque côté. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer 140 degrés F (60 degrés C). Couper contre le grain de la viande à servir.