Beignets de maïs frais faciles

1.

Battez les blancs d'œufs dans un bol en verre ou en métal jusqu'à formation de pics fermes.

2.

Levez le batteur ou battez tout droit : les blancs d'œufs formeront des pics pointus.

3.

Mélanger le maïs, les jaunes d'œufs, la farine, le sel et les flocons de piment rouge dans un grand bol ; remuer blancs d'œufs battus dans le mélange de maïs.

4.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.

5.

En travaillant par lots, verser le mélange de maïs dans l'huile chaude par cuillères à soupe à plusieurs endroits sans entasser la poêle ; cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et pris, 2 à 3 minutes de chaque côté.

6.

Répéter avec le reste de la pâte.