Beignets de crabe frits

Mélanger 1/3 tasse de panko, l'œuf, le persil, la mayonnaise, la relish aux fruits de mer et la moutarde dans un bol moyen. Incorporer délicatement la chair de crabe. Façonner en 4 galettes et garnir avec le reste de panko.

Chauffer l'huile de cuisson à la noix de coco dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Faire frire les hamburgers jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, en les retournant une fois, environ 12 minutes au total.

Pendant que les hamburgers cuisent, préparer la sauce : mélanger la mayonnaise, le piment chipotle, la sauce marinade et le jus de citron dans le bol du robot culinaire ; mélanger jusqu'à consistance lisse.

Servir les beignets de crabe avec la sauce à part.