Bagatelle anglaise traditionnelle

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser et fariner un moule à gâteau de 8 x 8 pouces.

Dans un grand bol, mélanger la margarine et 1/2 tasse de sucre. Battre les œufs, un à la fois. Mélanger la farine , la poudre à pâte et le sel. Incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre. Verser dans le moule préparé.

Cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau rebondisse lorsqu'on le touche légèrement au centre. Laisser refroidir dans le moule pendant cinq minutes, puis retirer et laisser refroidir complètement sur le fil grille. Couper en morceaux étroits d'environ 1 1/2 pouces sur 4 pouces. Réserver.

Dans un grand bol, battre la crème au batteur électrique jusqu'à formation de pics mous. Ajouter 1/4 tasse de sucre et la vanille et continuer à battre jusqu'à l'obtention de pics fermes Mettre de côté.

Préparer le pouding à la vanille selon les indications du paquet. Mettre de côté.

Pour assembler la bagatelle : badigeonner chaque morceau de pâte celui avec de la confiture de framboise. Utilisez la moitié des morceaux de gâteau pour tapisser le fond d'un petit bol ou d'un autre plat de service en verre. Saupoudrer la moitié du sherry sur le gâteau. Garnir de la moitié des pêches, des fraises et des bleuets. Garnir de la moitié du pouding et du tiers de la crème fouettée. Répétez les couches avec le reste du gâteau, du sherry, des fruits et du pudding. Garnir du reste de crème fouettée. Réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.