Name: Asopao De Pollo
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau; ½ cuillère à café de poivre noir moulu; 2 cuillères à soupe de marinade légère (type Goya®); 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 poivron vert moyen coupé en dés; 1 poivron rouge moyen, coupé en dés; 1 oignon moyen, coupé en dés; 4 gousses d'ail, hachées; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; 1u2009½ tasses de riz grain moyen; 2 (14,5 onces) boîtes de tomates en dés; 6 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium; 1 grande feuille de laurier; ¼ de cuillère à café de flocons de piment rouge, ou au goût; 1 tasse de petits pois surgelés, décongelés; 1 tasse d'olives vertes farcies de poivrons tranchés; ¼ tasse de coriandre fraîche hachée

Ingrédients

2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau

½ cuillère à café de poivre noir moulu

2 cuillères à soupe de marinade légère (type Goya®)

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 poivron vert moyen coupé en dés

1 poivron rouge moyen, coupé en dés

1 oignon moyen, coupé en dés

4 gousses d'ail, hachées

2 cuillères à soupe de pâte de tomate

1u2009½ tasses de riz grain moyen

2 (14,5 onces) boîtes de tomates en dés

6 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium

1 grande feuille de laurier

¼ de cuillère à café de flocons de piment rouge, ou au goût

1 tasse de petits pois surgelés, décongelés

1 tasse d'olives vertes farcies de poivrons tranchés

¼ tasse de coriandre fraîche hachée

Information nutritionnelle

Par portion: 553 calories, protéines 38,3 g, glucides 55,4 g, lipides 17,8 g, cholestérol 131,7 mg, sodium 2324,4 mg.

Préparation de la recette

Assaisonner les cuisses de poulet avec du poivre noir et de la marinade.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-élevé.

Cuire et remuer le poivron vert, le poivron rouge, l'oignon, l'ail et les pâtes de tomate dans l'huile chaude jusqu'à ce que les légumes soient légèrement ramollis , 3 à 4 minutes.

Retirer les légumes de la casserole et réserver.

Faire frire le poulet dans la casserole jusqu'à ce qu'il soit doré, 4 à 5 minutes de chaque côté.

Remettre les légumes cuits dans la casserole avec le riz, les tomates en dés, le bouillon de poulet, la feuille de laurier , et les flocons de piment rouge.

Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le poulet ne soit plus rose à l'intérieur, environ 20 minutes.

Ajouter les pois et les olives et cuire pendant encore 5 minutes.

Retirer du feu et jeter le Ajouter la coriandre et servir.