Asopao De Pollo

Assaisonner les cuisses de poulet avec du poivre noir et de la marinade.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Cuire et remuer le poivron vert, le poivron rouge, l'oignon, l'ail et les pâtes de tomate dans l'huile chaude jusqu'à ce que les légumes soient légèrement ramollis , 3 à 4 minutes. Retirer les légumes de la casserole et réserver.

Faire frire le poulet dans la casserole jusqu'à ce qu'il soit doré, 4 à 5 minutes de chaque côté. Remettre les légumes cuits dans la casserole avec le riz, les tomates en dés, le bouillon de poulet, la feuille de laurier , et les flocons de piment rouge. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le poulet ne soit plus rose à l'intérieur, environ 20 minutes.

Ajouter les pois et les olives et cuire pendant encore 5 minutes. Retirer du feu et jeter le Ajouter la coriandre et servir.