Artichaut Piccata

Portez une casserole d'eau à ébullition. Faites cuire les nouilles aux œufs dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes lorsqu'elles sont mordues, environ 6 minutes. Égoutter, en réservant 1/2 tasse d'eau de cuisson. d'huile d'olive dans une poêle de 10 pouces. Ajouter l'ail et les câpres ; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute. Ajouter les cœurs d'artichaut, le jus de citron et le poivre ; cuire jusqu'à ce que le jus de citron s'évapore, environ 2 minutes.

Verser le vin dans poêle; cuire jusqu'à évaporation, environ 3 minutes. Ajouter le beurre et les nouilles; mélanger pour combiner. Ajouter l'eau de cuisson réservée; cuire jusqu'à ce que la sauce recouvre les nouilles, environ 3 minutes.