Amatriciana

Cuire les dés de bacon dans une grande casserole à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, environ 5 minutes. Égoutter tout sauf 2 cuillères à soupe de graisse de la poêle.

Ajouter les oignons et cuire à feu moyen pendant environ 3 minutes. Ajouter l'ail et le poivron rouge flocons; cuire 30 secondes. Ajouter les tomates en conserve, non égouttées; laisser mijoter 10 minutes, en cassant les tomates.

Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une grande marmite 4 litres d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter.

Ajouter le basilic à la sauce puis mélanger avec des pâtes cuites. Servir avec du parmesan râpé.