Alfajores péruviens

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C) ", " Tamiser la farine et 1/4 tasse de sucre glace dans un bol. Frotter le shortening dans la farine jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé pour former une pâte. Étaler sur une surface farinée jusqu'à 1/4" d'épaisseur, puis couper en cercles de 1 à 1 1/2" avec un petit emporte-pièce rond. Placer les cercles sur une plaque à biscuits non graissée et percer chacun deux fois avec une fourchette". au four préchauffé pendant 15 minutes. Les disques doivent être sortis du four lorsqu'ils sont encore pâles, ils ne doivent pas brunir. Laisser refroidir complètement sur une grille.

Pour assembler les alfajores, étalez l'un des disques avec une cuillère à café de dulce de leche, puis placez un deuxième disque sur le dessus, créant ainsi un sandwich. Répéter avec les disques restants, puis saupoudrer de bonbons. sucre.