Ailes de poulet frites croustillantes

Battre les œufs et le babeurre dans un bol jusqu'à consistance lisse. Mélanger les ailes de poulet, couvrir et réfrigérer 30 minutes. Mélanger la farine et la chapelure de craquelins avec le poivre, le thym, le poivre de Cayenne, le sel et la poudre d'ail dans un grand bol à mélanger

Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 350 degrés F (175 degrés C).

Retirez les ailes de poulet de la marinade au babeurre et jetez le reste de la marinade. Laissez l'excès de babeurre s'égoutter des ailes, puis appuyez sur la chapelure pour enrober.

Cuire par lots sur la friteuse préchauffée jusqu'à ce que la panure soit dorée à l'extérieur et que les ailes de poulet ne soient plus roses au début désossées, environ 10 minutes par lot Égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant et assaisonner au goût avec du sel avant de servir.