Ahi Avocado Poke Tower

Mélanger la sauce soja, le wasabi, l'huile de sésame et l'oignon vert dans un petit bol. Ajouter les dés de thon et mélanger pour enrober. Couvrir d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pour mariner pendant 2 heures. Égoutter le thon ; jeter la marinade.

Pour construire la tour, monter en monticule et écraser le concombre au centre du plat de service. Garnir le concombre de mangue, puis d'avocat. Garnir de thon mariné. Saupoudrer de graines de sésame grillées.

Pour servir, placer des chips autour de la tour pour écoper. Ou servir avec des riz gluant (sushi), ou à déguster tel quel en salade.