Agneau Arabe

Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites sauter les cuisses d'agneau jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, puis retirez-les de la poêle et placez-les dans une casserole profonde. Faites revenir l'oignon et l'ail dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. , puis ajouter les tomates, les pois chiches et les lentilles. Assaisonner le mélange avec du cumin, de la cannelle, de la noix de muscade, des flocons de piment rouge, des piments et de la sauce piquante. Bien mélanger et laisser les saveurs se fondre à feu moyen pendant environ 3 minutes.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Retirer les cuisses dorées de la poêle pendant un moment ; transférer le mélange de légumes d'une poêle à l'autre, puis remettre les cuisses sur le mélange de légumes.

Couvrir la poêle et cuire à 375 degrés F (190 degrés C) pendant 2 heures, ou jusqu'à ce que l'agneau soit bien cuit et se détache de l'os.